沈知澜连忙抬头，故意摇了摇手里的竹筒，“娘，等会儿我给你变个魔术，你瞧好了。”他指着调配好的黄泥水，“我能把这盆黄泥水，变成能喝的清水，你信吗？”
杜珍娘伸头看，这？能变清水？糊弄谁呢！她才不信。
沈知澜但笑不语，信不信的，在事实面前只能折服。
他寻了一个干净瓷碗，当着娘的面，把黄泥水倒进竹筒里，黄泥水一层层穿过竹筒，掉进干净瓷碗里的，只有清澈澄净的干净水，慢慢积攒了一个碗底。
“咦？你这是变了什么戏法？”杜珍娘不信邪，亲自握着竹筒倒泥水，泥水穿过竹筒，被简易净水器过滤的干干净净。
她左看看右看看，恍然大悟：“秘密在这个竹筒里！”
“对啊，这个竹筒里的东西，可以把脏水变成干净水，只要烧热就能直接饮用，是不是很方便？”沈知澜故作得意的说，
“而且也没加什么特殊的东西，就是纱布和小石子……”
话音未落，沈齐已经一个健步冲了过来，目光灼灼，“这是什么？”他握着竹筒，比握着金元宝还开心。
不过这跟金元宝也没什么差别，是能够脱色红糖的关键，木炭孔洞稀疏，是很好的脱色剂，用来脱掉甜菜色素，再好不过。
沈齐问起，沈知澜也有很好的借口，他说偶然见过小溪，上游的水流还很混浊，流到下游会逐渐变得澄澈，他通过类似的方法，就做成这个过滤脏水的竹筒，只不过多加一些木炭粉。
沈齐亲手试验过，见泥水变清水，狠狠抱着孩子的脑门一亲，哈哈大笑起来，“唔啊！你的脑袋瓜，简直就是个金脑瓜啊！哈哈哈！”
沈齐手舞足蹈的，一路奔到后院去，要再做个更大的过滤筒。
沈知澜笑的肚子抽筋，对着闻声而来的姐姐却说，爹欢喜的发癫了。
*
发不发癫的另说，沈齐连夜做了好几个过滤筒，用纱布，大小石子，木炭等等一层又一层的铺好，第二天就直奔城郊的皇庄上，准备试验效果。
被反复压榨又澄清的红菜汁，不论怎么脱色都带着红，汁液穿过过滤筒后，终于变成了浅红色的液体。
成了！
沈齐心知此事成了大半，但面上不动声色，很有风范的让匠人把提取的汁液再次提取，经过三次澄清后，糖汁近乎浅白，再把浅色的糖汁熬煮到水分干透，就是纯净的白糖结晶。
工匠们盯着锅里的糖，顾不上烫拿筷子沾了，糖分进口，当场就哭了。
