第27章(2 / 2)

“还是我的安安好。”

罗可安买了西瓜和苹果,罗可凡买了西瓜和哈密瓜,正好卖菜的来了,买了一条鱼还有鸡肉和排骨。

三人一起回去,罗可凡把水果提回家,让罗可安等他,他和他们一起回去。不到一分钟,罗可凡就开心地跑出来了。

回到家,罗可安先把西瓜放进桶里吊到井里泡水,等会就有凉凉的西瓜吃了。

沈羽辰洗锅,罗可凡抢着烧火,罗可安让沈羽辰去浇菜顺便把鸡鸭喂了。

罗可安先把汤炖上,锅内加清水,放入排骨大火烧开后继续煮3-5分钟。将浮在上面的血沫撇去。将排骨块捞出,排骨块控净水待用。

土豆切滚刀块,锅内倒油,放入葱姜蒜花椒粒爆香,加入排骨块,中火翻炒,翻炒至块表面微焦。

倒入适量酱油,炒至排骨块均匀上色。锅内加入水,水要没过排骨。大火烧开后转中火炖20分钟。放入土豆块,继续中火炖制15-20分钟。

接着做糖醋鱼,鱼去鳞去腮去内脏洗净,用刀在鱼身上大约隔3厘米左右,向鱼头方向斜切花刀。在鱼身上及腹腔均匀地抹上料酒、胡椒粉和适量盐,加上葱丝姜片,腌制20分钟。

胡萝卜切小丁,蒜苔切5毫米左右的段,将淀粉加水调成淀粉糊,用手抹在鱼身上,切开的地方也要抹到,淀粉糊不要太稀,不然挂不住糊。

锅内烧热油,7成热的时候一手拎着鱼尾巴,一手用勺子将油浇在切花刀的地方,直到鱼肉外翻定型。

将鱼放入锅中,小火炸至鱼熟,这期间尽量不要翻面,防止鱼折断,可以用勺子将热油不断浇在鱼的上面。

调高油温,将鱼再次放入锅中大火炸一下,将外皮炸酥后放入盘中。锅内留少许油,将蔬菜丁下入翻炒一下。将番茄酱放入锅内略炒,倒入适量开水,加入糖、醋和适量盐。

糖醋汁烧开后加入适量的水淀粉烧至浓稠,可以稍加一些熟油使汤汁油亮,将糖醋汁均匀地浇在鱼身上。

最后做宫保鸡丁,鸡肉切成小块,并用料酒、生抽、盐、胡椒粉和淀粉进行腌制,胡萝卜、青瓜等蔬菜切丁备用。

锅中加油烧热,放入花椒和干辣椒爆香,然后加入葱姜蒜炒香。接着加入腌制好的鸡肉翻炒,待鸡肉变色后,加入蔬菜丁继续翻炒。最后,倒入事先调好的糖醋汁和花生米,快速翻炒几下后出锅。

饭菜做好了,罗可安把饭菜端上桌,让罗可凡去把西瓜切了。罗可凡去把井里的西瓜拉上来,拿到厨房,用另外的砧板和水果刀,把西瓜放一块进嘴里叼着,手上动作不停,只切一半,剩下的放回去井里。切好的西瓜拿上小篮子装,放到餐桌上。

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