还有人控制不住火候，煎了个一面糊了一面生的荷包蛋。
甚至都不用苏尧点评，15个人的考核半个小时就出了结果。
15个人当中，只有5个人符合苏尧的要求。
5个人话，苏尧两个店还算勉强塞得下。
冯琴的儿子因为娇生惯养，从来不下厨，磕鸡蛋都不会磕，直接把鸡蛋捏碎出局。
换作平常，她肯定要利用自己厉害的嘴皮子，现场闹一闹，一定要把自己的儿子塞给苏尧。
但村支书虎着脸站在苏尧的旁边，她半句不同意的话都不敢说，只能灰溜溜带着儿子走了。
这样一个考核结果，算是皆大欢喜。
通过考核的人，家里自然是万分欢喜，连带着对苏尧都亲近不少，还让自家孩子主动帮苏尧收拾厨房呢。
苏尧这会儿也不客气，任凭这些人帮忙把现场恢复如初。
因为忙着考核和搞卫生，苏尧今天就没直播。
解决了一桩麻烦事，她心里挺高兴，决定给自己做个好吃的奖励一下，顺势就开了直播。
“今天我很开心，给大家直播一个我很喜欢的菜，脆皮锅渣。”
“是一道香香脆脆，还带着奶味的名菜！”
收到直播提醒的观众们蜂拥而至，听到苏尧这话，都表示很期待。
将玉米粉、鸡蛋黄加水调匀；接着烧一锅开水，里头加盐，一点点分批将之前调好的玉米糊倒入其中，一边倒一边搅拌。
金灿灿的玉米粉浆在开水和搅拌的共同作用下，逐渐变成了一团q弹光滑的玉米粉团，这个时候就可以起锅倒在提前涂了猪油的盘子里。
充满韧劲的玉米团，自动在盘子里瘫成一个饼。
等玉米团稍微冷却，就切成菱形，再拍上一层玉米粉，这就是锅渣。
既然是脆皮锅渣，那当然需要一层脆皮，这层脆皮就是用奶粉、干面粉加水搅拌成的浆糊制作而成。
锅渣粘上一层浆糊，下锅炸至表皮膨胀，颜色变成浅棕色就可以捞起。
这样一块脆皮锅渣就算是做好了。
做好的脆皮锅渣沾点白糖就可以吃，外皮酥脆带着浓郁的奶香味和丝丝甜味，内里的锅渣依旧软嫩，是一道老少皆宜的甜品。
苏奶奶吃了一块，就乐得眯起了双眼，“这个好吃！不会特别甜，也不费牙。”
苏尧炸了一盘，祖孙两人全吃完了。
村子里解封了，海宁市那边也传来消息，交通可以正常运行，店铺只要内外消杀，符合要求可以开业了。
苏尧把返程提上了日程，准备再过一周就回海宁市。
她的徒弟和员工们得到确定的开店时间后，在群里激动得不行。
虽然休息很舒服，可是休息没工资啊。
